Food Experiments of potato,sugar,fats,proteins and more for kid

9 Easy science Food experiments for kids at home

Food Experiments

Food Experiments : In this Science experiment kids learn about potato starch, Importance of sugar in food, faty foods, rich proteins food  and more about food.

Potato starch in hindi | आलू स्टार्च हिंदी में

आलू स्टार्च
आलू स्टार्च का पता लगाना

क्या आप एक ऐसे खाद्य कंद का नाम बता सकते हैं जो स्टार्च से भरपूर हो? यह आलू है. स्टार्च एक कार्बोहाइड्रेट है जो प्रकाश संश्लेषण के दौरान संश्लेषित होता है। कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं। स्टार्च ऊर्जा का एक स्रोत है. यह ग्लूकोज से बना होता है। यह मुख्य रूप से पौधों की कोशिकाओं में पाया जाता है और बड़े समूहों के रूप में मौजूद होता है। स्टार्च बीजों में भी मौजूद हो सकता है और पाचन तंत्र में एमाइलेज नामक एंजाइम द्वारा टूट जाता है।

आलू में स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

  1. एक आलू
  2. एक गिलास स्लाइड
  3. आयोडीन का टिंचर
  4. एक ड्रॉपर

Steps 

  1. आलू का एक भाग लें और उसे मैश कर लें.
  2. मसले हुए आलू का रस साफ कांच की स्लाइड पर निचोड़ लें।
  3. ड्रॉपर की सहायता से बोतल से थोड़ा सा आयोडीन घोल निकालकर आलू के रस पर डालें।

क्या आपको रंग में कोई बदलाव नज़र आता है? आयोडीन का घोल नीला-काला हो जाता है। यह स्टार्च की उपस्थिति को इंगित करता है. यही प्रयोग पानी के साथ भी आज़माएँ। आपको आयोडीन के रंग में कोई बदलाव नहीं दिखेगा।

आलू विश्व की प्रमुख खाद्य फसलों में से एक है। इसमें पानी प्रचुर मात्रा में होता है। कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और खनिज। छोटे कंदों का उपयोग स्टार्च और औद्योगिक अल्कोहल के उत्पादन के लिए किया जाता है। शकरकंद के स्टार्च का उपयोग कागज को आकार देने और चिपकने वाले पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है।

Surface Tension in hindi | सतह तनाव हिंदी में

Surface Tension
Surface Tension – सतह तनाव

क्या आप जानते हैं कि बारिश की बूंदें गोलाकार क्यों हो जाती हैं? ऐसा द्रवों के सतही तनाव नामक गुण के कारण होता है। द्रव की मुक्त सतह में एक तनाव होता है जो सतह के सभी दिशाओं और सभी बिंदुओं पर समान रूप से कार्य करता है। सतही तनाव के कई व्यावहारिक उपयोग हैं। एक है गंदे कपड़ों की सफाई. जब डिटर्जेंट या साबुन का घोल पानी में मिलाया जाता है, तो पानी और कपड़ों में लगी ग्रीस के बीच सतह का तनाव कम हो जाता है। इसलिए यह अपने साथ चिपचिपी गंदगी को बहा ले जाता है।

Another Example of Surface Tension | सतही तनाव का एक और उदाहरण

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. कांच से बनी केशिका नलिकाएं
  2. पानी से भरा हुआ एक गिलास

केशिका नलिकाओं को  पानी से भरे गिलास के अंदर डुबोएं। आप क्या देखते हैं?

नलिकाओं में पानी का स्तर बढ़ जाता है। यह जल के पृष्ठ तनाव का प्रभाव है

Creating Surface Tension between Milk and Food Colouring | दूध और खाद्य रंग के बीच सतही तनाव पैदा करना

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. आधा कप दूध
  2. खाद्य रंग (चार रंग)
  3. दो स्टील प्लेट
  4. तरल डिटर्जेंट
  5. आधा कप पानी

Steps

  1. दूध को प्लेट में निकाल लीजिए.
  2. दूध पर प्रत्येक खाद्य रंग की लगभग पांच बूंदें सावधानी से डालें।
  3. प्लेट के किनारे स्नैप की तीन या चार बूंदें डालें।
  4. साबुन मिलाना जारी रखें.

What happens? | क्या होता है?

खाने के रंग की बूंदें धीरे-धीरे गोलाकार आकार लेते हुए दूध की सतह पर फैलती हैं। फिर ये आपस में जुड़कर एक पतली फिल्म बनाते हैं। जब साबुन का घोल बूंद-बूंद करके डाला जाता है तो वह फैलकर एक परत बना लेता है। यह फिल्म खाद्य रंगों के मिलने से बनी फिल्म को काटती है। तो साबुन का घोल दूध और खाद्य रंग के बीच सतह तनाव को बदल देता है।

जब दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जाता है, तो खाद्य रंग पानी की सतह में प्रवेश कर जाते हैं और पानी के अंदर गहराई तक फैल जाते हैं। वे कोई फिल्म नहीं बनाते.

Fermentation meaning in hindi | किण्वन – मतलब हिंदी में

Fermentation -किण्वन
Fermentation -किण्वन

यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा ऊर्जा प्राप्त करने के लिए ग्लूकोज को विभिन्न उत्पादों में विघटित किया जाता है। यीस्ट और अन्य सूक्ष्म जीव ग्लूकोज को इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वित करते हैं। 1856 में, लुई पाश्चर ने दिखाया कि सूक्ष्म जीव शराब बनाने के लिए चीनी के किण्वन का कारण बनते हैं। क्या आप जानते हैं कि जिन पदार्थों में शर्करा होती है उनमें यीस्ट प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है? वे दूध में, पौधों में और मिट्टी में भी पाए जा सकते हैं!

Yeast Activity | ख़मीर गतिविधि

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. एक प्लेट
  2. गेहूं का आटा
  3. पानी
  4. चीनी
  5. ख़मीर पाउडर
  6. दूध

Steps

  1. चूल्हे पर पानी गर्म करें.
  2. इसमें थोड़ी सी चीनी और एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं.
  3. थाली में एक मुट्ठी आटा डालिये. इसमें दो चम्मच यीस्ट मिलाएं.
  4. आटे में धीरे-धीरे मीठा पानी डालते हुए इसे इतना गूथ लीजिए कि इसका आकार गोलाकार हो जाए.
  5. आटे को लगातार अपनी निगरानी में रखें.

आप क्या देखते हैं? आप पाएंगे कि आटे का आकार काफी बढ़ गया है। यह बढ़ने लगता है. आटे में छेद दिखाई देने लगते हैं.

आप इसे कैसे समझा सकते हैं? आटे में छेद तब दिखाई देते हैं जब खमीर उसमें मौजूद चीनी पर काम करना शुरू कर देता है और कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। इससे आटा बड़ा होकर फूला हुआ हो जाता है. यह किण्वन है.

Sugar in hindi | चीनी हिंदी में

Sugars-
Sugar – चीनी

क्या आपने सर्दियों के दौरान गन्ने चबाने की कोशिश की है? ये स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें चबाना दांतों के लिए अच्छा व्यायाम है। हम जो चीनी क्रिस्टल खाते हैं वह इसी गन्ने से प्राप्त होते हैं। चीनी हमें ऊर्जा देती है और हमारे भोजन को मीठा बनाती है। सभी हरे पौधे शर्करा के रूप में भोजन बनाते हैं। आइए चीनी के साथ और बिना चीनी के एक पेय बनाएं और दोनों के बीच अंतर देखें।

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. 2 गिलास
  2. पानी
  3. एक नींबू
  4. नमक
  5. चीनी
  6. एक चाकू

Steps

  1. दो गिलास में पानी डालें.
  2. अब एक नींबू को दो टुकड़ों में काट लें.
  3. एक गिलास में दो चम्मच मिलाएं
  4. चीनी. – दूसरे गिलास में थोड़ा नमक मिलाएं.
  5. अब दोनों गिलासों में नींबू निचोड़ लें.
  6. चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं.

क्या आपको दोनों तैयारियों के स्वाद में कोई अंतर लगता है? किसका स्वाद बेहतर है? पेय में चीनी मिलाने से बहुत फर्क पड़ता है।

क्या आप जानते हैं कि चीनी का इस्तेमाल चीजों को सुरक्षित रखने के लिए किया जाता है? इसका उपयोग फलों, जैम और जेली में किया जाता है। इसका उपयोग शीतल पेय और आइसक्रीम बनाने में भी किया जाता है।

चीनी बनने से पहले, शहद का उपयोग मीठा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता था। शहद मधुमक्खियों द्वारा फूलों के पौधों से एकत्र किया गया रस है। यह शर्करा, प्रोटीन, खनिज और पानी का एक समृद्ध स्रोत है। इसका उपयोग औषधियों में भी किया जाता है।

Protein in hindi | प्रोटीन हिंदी में

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Proteins
Protein – प्रोटीन

क्या आप जानते हैं कि प्रोटीन हमारे आहार का सबसे महत्वपूर्ण घटक है? ये प्रोटीन जीवित जीवों की कोशिकाओं में भी पाए जाते हैं। एक कोशिका में सैकड़ों विभिन्न प्रकार के प्रोटीन हो सकते हैं।

Does Wheat contain Protein? | क्या गेहूं में प्रोटीन होता है?

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. एक छोटा प्लास्टिक टब
  2. गेहूं का आटा
  3. पानी से भरा एक गिलास
  4. दाल के कुछ दाने
  5. रंगीन धागा
  6. गत्ते का एक टुकड़ा

Steps

  1. गेहूं के आटे को प्लास्टिक के टब में रखें.
  2. गेहूं के आटे में थोड़ा सा पानी मिला लें.
  3. अब आटे को पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक पेस्ट सख्त न हो जाए।
  4. आटे की दो गोलाकार लोइयां बना लें.
  5. इन्हें कार्डबोर्ड पर रखें ताकि ये एक दूसरे से चिपक जाएं.
  6. दाल के कुछ दानों को एक साथ दबाएं ताकि वे बिल्ली की आंखें और नाक बन जाएं (आंकड़ा देखें)।
  7. बिल्ली की मूंछें बनाने के लिए रंगीन धागों का उपयोग करें।

गेहूं का आटा आपस में चिपक क्यों गया? ऐसा गेहूं में पाए जाने वाले ग्लूटेनिन नामक प्रोटीन के कारण होता है। यह गेहूं के आटे से बने आटे को लोच प्रदान करता है। अंडे की सफेदी में ओवलब्यूमिन नामक प्रोटीन मौजूद होता है। कैसिइन दूध में मौजूद एक प्रोटीन है।

Protein meaning in hindi | प्रोटीन – मतलब हिंदी में

प्रोटीन सेलुलर मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं जो अमीनो एसिड पॉलिमर (पॉलीपेप्टाइड्स) से बने होते हैं। अमीनो एसिड का अनुक्रम, या प्रोटीन की प्राथमिक संरचना, उस विशेष प्रोटीन के लिए जीन कोडिंग के न्यूक्लियोटाइड अनुक्रम द्वारा निर्धारित होती है।

प्रोटीन पशु और मानव ऊतक के प्रमुख संरचनात्मक घटकों का आधार हैं।

वे जैविक उत्प्रेरक (एंजाइम) के रूप में कार्य करते हैं, जीवों के संरचनात्मक भागों का निर्माण करते हैं, विभिन्न कोशिका प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, प्रतिरक्षा के अणुओं के रूप में कार्य करते हैं और ईंधन भी प्रदान करते हैं।

Fats meaning in hindi | फैट्स का मतलब हिंदी में

learn about faty food experiment for kids.

Fats
Fats – फैट्स

क्या आपको मूंगफली-मक्खन सैंडविच खाना पसंद है? ये ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं क्योंकि इनमें वसा होती है। मांस और अंडे में भी वसा मौजूद होती है। जैतून के तेल में प्राकृतिक वसा मौजूद होती है। अलसी का तेल एक वनस्पति तेल है जिसका उपयोग पेंट के आधार के रूप में किया जाता है। यह फैटी एसिड से भरपूर होता है।

Peanut Butter मूंगफली का मक्खन

You will need (आपको आवश्यकता होगी)

  1. 250 ग्राम मूंगफली
  2. दूध का एक कप
  3. रोटी
  4. एक कटोरा
  5. एक चक्की
  6. कागज़

Steps

  1. किसी विश्वसनीय वयस्क से आपके लिए ग्राइंडर सेट करने के लिए कहें।
  2. मूंगफली को ग्राइंडर के अंदर डालें और चालू कर दें.
  3. पिसी हुई मूंगफली को एक कटोरे में निकाल लीजिए.
  4. अब इसमें धीरे-धीरे थोड़ा दूध मिलाएं जब तक पेस्ट न बन जाए।
  5. ब्रेड के एक टुकड़े पर पीनट बटर लगाएं और इसका आनंद लें।

कुछ मूंगफली लें, उन्हें कुचलें और कागज पर रगड़ें।

क्या आपको कागज पर दाग दिखाई देता है? यह दाग मूंगफली में मौजूद तेल के कारण होता है। वसा प्रकृति में चिपचिपी और पानी में अघुलनशील होती हैं।

वसा फैटी एसिड से बने होते हैं। कभी-कभी ये अम्ल मोम का निर्माण करते हैं। त्वचा में ग्रंथियां मौजूद होती हैं जो मोम का स्राव करती हैं। वैक्स न केवल जानवरों की त्वचा को सुरक्षा प्रदान करता है बल्कि उसे जलरोधी भी रखता है। बाल, ऊन और फर मोमी स्राव से लेपित होते हैं। मोम न केवल जानवरों में, बल्कि पौधों में भी मौजूद होते हैं। वे कई पौधों की पत्तियों को चमकदार रूप देते हैं।

Fat in Hindi | फैट इन हिंदी

  • फैट लिपिड नामक पदार्थों के समूह से संबंधित है, जो पानी में नहीं घुलते हैं।
  • फैट कार्बनिक यौगिक हैं जो कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं। वे खाद्य पदार्थों में ऊर्जा के स्रोत हैं।
  • हम सभी को ऊर्जा के लिए अपने आहार में कुछ फैट की आवश्यकता होती है।
  • कुछ फैट हमारे लिए अच्छे नहीं होते हैं, जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ।
  • हमारे आहार का केवल 10% फैट से आना चाहिए।

Bread mould meaning in hindi | ब्रेड का सांचा हिंदी में मतलब

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क्या आपने रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक उपेक्षित पड़े फलों पर सफेद रुई जैसा द्रव्यमान उगते देखा है? यह सफ़ेद रुई जैसा द्रव्यमान वास्तव में कवकों का एक घना जाल है। कवक जीवित जीवों का एक समूह है जिनमें क्लोरोफिल नहीं होता है। उनकी जड़ें, तना या पत्तियाँ नहीं होती हैं। उनके पास तंतु हैं। आप कवक के विकास का अध्ययन कर सकते हैं।

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. ब्रेड के 2 स्लाइस
  2. बगीचे की मिट्टी
  3. दो प्लास्टिक जार

Steps

  1. ब्रेड का एक टुकड़ा प्लास्टिक जार में रखें।
  2. इसे खुले में, खिड़की के पास रखें।
  3. ब्रेड के दूसरे टुकड़े को गीला कर लें.
  4. अपने हाथों को बगीचे की मिट्टी में अच्छी तरह से गंदा करें और मिट्टी को रोटी के गीले टुकड़े पर रगड़ें।
  5. इसे दूसरे जार के अंदर रखें.
  6. जार को ठंडे, नम स्थान पर रखें।
  7. कई दिनों के बाद, दोनों जार का निरीक्षण करें।

What do you see? | आप क्या देखते हैं?

नम स्थान पर रखे गंदे टुकड़े पर फफूंद की घनी वृद्धि हो जाती है। आप इसे कैसे समझा सकते हैं? कवक के बीजाणु हवा में मौजूद होते हैं। परिस्थितियाँ अनुकूल होने पर ये अंकुरित होते हैं। बीजाणु अंकुरित होकर सफेद धागे जैसी संरचना बनाते हैं जिन्हें मायसेलियम कहा जाता है।

कवक भोजन, कपड़े, चमड़े और कच्चे माल से बने अन्य सामानों को नष्ट करके मनुष्यों को प्रभावित करते हैं। वे अधिकांश ज्ञात पौधों की बीमारियों और जानवरों की कई बीमारियों का कारण बनते हैं। लेकिन इनके कुछ लाभकारी उपयोग भी हैं।

इनका उपयोग ब्रेड, वाइन और बियर बनाने में किया जाता है। इनका उपयोग कुछ चीज़, कार्बनिक अम्ल और विटामिन की तैयारी बनाने में भी किया जाता है।

Imbibition meaning in hindi | अंतःशोषण -मतलब हिंदी में

Imbibition
Imbibition – अंतःशोषण

जब आप गुब्बारे में पानी भरते हैं तो क्या होता है? इसका विस्तार होता है. क्या आपने पानी के रंगों से पेंटिंग करने की कोशिश की है? आप किसी दृश्यावली या फूलों का गुलदस्ता चित्रित कर सकते हैं। आपको पीने, कपड़े धोने और कई अन्य उद्देश्यों के लिए पानी की आवश्यकता होती है। पौधों के लिए भी पानी बहुत जरूरी है. यह पौधे के पूरे शरीर में मौजूद होता है। पानी वह विलायक है जिसमें खनिज पोषक तत्व मिट्टी से पौधे में प्रवेश करते हैं। यह वह विलायक है जिसमें खनिज पोषक तत्वों को पौधे के एक हिस्से से दूसरे हिस्से तक पहुंचाया जाता है।

Effect of water on raisins | किशमिश पर पानी का प्रभाव

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. पानी
  2. किशमिश
  3. एक कांच का कटोरा

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  1. किशमिश को पानी के कटोरे में डालें.
  2. इन्हें रात भर पानी में भीगने दें.

What do you see in the morning? | आप सुबह क्या देखते हैं?

पानी सोखने के बाद किशमिश बड़ी और गोल हो गयी है. अगर आप इन्हें मुंह में डालेंगे तो पाएंगे कि ये पहले जितने मीठे नहीं हैं. इसका मतलब है कि किशमिश में काफी मात्रा में पानी आ गया है. इसका कारण अंतःशोषण है।

अंतःशोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा पौधों की कोशिकाएँ पानी को सोखती और सोखती हैं। यह तभी होता है जब ठोस पौधा सामग्री पानी के संपर्क में आती है। पानी का अवशोषण प्रसार और केशिका क्रिया के कारण होता है। आप बारीक बोर की कांच की नली में पानी की केशिका क्रिया देख सकते हैं। यदि आप ट्यूब को पानी में डुबोएंगे तो आप देखेंगे कि उसमें पानी धीरे-धीरे बढ़ रहा है।

Respiration in plants hindi | पौधों में श्वसन हिंदी

Respiration in plants is the easy science experiments for kids at home to know more about plants.

Respiration-in-plants
Respiration-in-plants – पौधों में श्वसन

क्या आपने ठंड के दिनों में खुले में सांस लेने की कोशिश की है? आपने अपनी सांसों में जलवाष्प की छोटी-छोटी बूंदें देखी होंगी। इसी प्रकार, पौधे भी अपनी पत्तियों के माध्यम से साँस छोड़ने का प्रयास करते हैं। पत्तियों और बाहरी वातावरण के बीच गैसों का आदान-प्रदान होता है। पौधे कार्बन डाइऑक्साइड लेते हैं और ऑक्सीजन छोड़ते हैं। इसलिए वे हवा को शुद्ध करते हैं।

How do Plants Breathe? | पौधे कैसे सांस लेते हैं?

You will need (आपको चाहिये होगा)

  1. कई हरी पत्तियों वाला एक स्वस्थ गमले वाला पौधा
  2. एक प्लास्टिक बैग
  3. डोरी

Steps

  1. गमले में लगे पौधे को ठीक से पानी दें.अतिरिक्त पानी को आधार में छेद के माध्यम से बाहर निकलने दें।
  2. पौधे के ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखें। बैग को छोटे बर्तन के चारों ओर बाँधने के लिए एक डोरी का उपयोग करें।
  3. गमले को धूप वाली खिड़की के पास रखें।
  4. अगले दिन पौधे का निरीक्षण करें।

What do you see? | आप क्या देखते हैं?

बैग के अंदर पानी की बूंदें मौजूद हैं। यह पानी पौधे की पत्तियों द्वारा वाष्पोत्सर्जन के दौरान निकलता है। वाष्पोत्सर्जन में जलवाष्प की हानि एपिडर्मिस में रंध्रों के माध्यम से होती है। रंध्र न केवल पत्तियों में बल्कि केले जैसे कुछ फलों में भी मौजूद होते हैं। जो पौधे शुष्क वातावरण और उन क्षेत्रों में उगते हैं जहां बहुत अधिक रोशनी होती है, उनमें गीले और छायादार वातावरण की तुलना में छोटे और अधिक संख्या में रंध्र होते हैं। कई चौड़ी पत्ती वाले पौधों में पत्ती की दोनों सतहों पर रंध्र होते हैं। जड़ों द्वारा अवशोषित अधिकांश पानी वाष्पोत्सर्जन द्वारा नष्ट हो जाता है।

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